Vaječné bílky se špenátem a tofu

🥣 Nutriční hodnoty (orientačně):

• Bílkoviny: 25 g

• Sacharidy: 4 g

• Tuky: 5 g

• Kalorie: cca 190 kcal

🛒 Ingredience:

• 3 vaječné bílky

• 100 g baby špenátu (čerstvý nebo mražený)

• 80 g tofu (natural nebo uzené, podle chuti)

• 1 stroužek česneku (najemno)

• Sůl, pepř

• Kapka olivového oleje (nebo sprej) na pánev

👩‍🍳 Postup:

1. Připravte tofu:
   Nakrájejte tofu na malé kostky a krátce opečte na nepřilnavé pánvi s kapkou oleje (nebo na sucho, pokud je pánev kvalitní).

2. Přidejte špenát:
   K tofu přidejte špenát a nasekaný česnek. Restujte cca 2–3 minuty, dokud špenát nezměkne.

3. Přilijte vaječné bílky:
   Nalijte bílky na pánev a za stálého míchání nechte srazit, jako když děláte míchaná vejce. Nechte jen jemně ztuhnout, aby směs nebyla vysušená.

4. Dochutťe:
   Osolte, opepřete a můžete případně dochutit bylinkami (např. pažitka, petržel, majoránka).

✅ Tip:

Podávejte samotné, nebo s několika plátky okurky či rukolou. Pokud jste ve stabilizační nebo fixační fázi, můžete přidat i půl plátku žitného chleba.